{"id":249,"date":"2014-06-30T10:47:01","date_gmt":"2014-06-30T13:47:01","guid":{"rendered":"http:\/\/nutricion.opcionnatural.com\/?p=249"},"modified":"2026-08-12T14:39:14","modified_gmt":"2026-08-12T17:39:14","slug":"que-es-una-dieta-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sersaludable.org\/que-es-una-dieta-sin-gluten\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es una dieta sin gluten?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1340 size-full\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es una dieta sin gluten?\" src=\"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2014\/06\/dieta-sin-gluten.jpg\" alt=\"\u00bfQu\u00e9 es una dieta sin gluten?\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2014\/06\/dieta-sin-gluten.jpg 600w, https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2014\/06\/dieta-sin-gluten-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Se habla mucho de la dieta sin gluten en estos d\u00edas, y puede ser la causa de que te preguntes, \u00ab\u00bfqu\u00e9 es una dieta libre de gluten de todos modos?\u00bb Con el fin de responder a esa pregunta primero hay que entender qu\u00e9 es el gluten.<!--more--><\/p><div class=\"155e768ccba5120c498b23313fd1a398\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<center><ins class=\"adsbygoogle responsive_adsense\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-6011686424839419\" data-ad-slot=\"3808896971\" data-ad format=\"rectangle, horizontal\"><\/ins><script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/center>\n<\/div>\n\n<p>Probablemente has notado el t\u00e9rmino \u00ablibre de gluten\u00bb en un n\u00famero creciente de comestibles, desde platos congelados y productos de panader\u00eda, a las sopas enlatadas, fiambres y condimentos. Incluso las cadenas de restaurantes de todo el pa\u00eds est\u00e1n poniendo de relieve los productos sin gluten de su men\u00fa. Entonces, \u00bfqu\u00e9 es el \u00abgluten\u00bb?, y \u00bfpor qu\u00e9 alguien quiere o necesita eliminarlo de su dieta?<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es el gluten?<\/h2>\n<p>El gluten es una prote\u00edna que se encuentra en el endosperma de una variedad de cereales como el trigo, <a href=\"https:\/\/sersaludable.org\/beneficios-de-la-cebada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cebada<\/a>, centeno, avena, triticale, espelta y otros. Para la mayor\u00eda de nosotros, el consumo de estos granos y el gluten que contienen son nutritivos, pero para otros, comer gluten da\u00f1a los intestinos y hace que sea <a href=\"https:\/\/sersaludable.org\/alergia-alimentaria-nutrientes-adecuados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dif\u00edcil de absorber correctamente los nutrientes<\/a>. Esta incapacidad para absorber los nutrientes los deja agotados y luchando con su salud.<\/p>\n<p>La enfermedad cel\u00edaca es una enfermedad autoinmune que hace que sea imposible de procesar el gluten. <strong>Los individuos que tienen la enfermedad cel\u00edaca pueden hacer un da\u00f1o significativo a su intestino delgado al ingerir cualquier alimento que contenga gluten<\/strong>, por lo que deben tener mucho cuidado en su dieta.<\/p><div class=\"155e768ccba5120c498b23313fd1a398\" data-index=\"2\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-6011686424839419\" data-ad-slot=\"4125577929\" data-ad-format=\"rectangle, horizontal\"><\/ins><script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script>\n<\/div>\n\n<p>Se estima que al menos 1 de cada 150 personas tienen la enfermedad cel\u00edaca, y se cree que mucho m\u00e1s de los que tienen cierto grado de <a href=\"https:\/\/sersaludable.org\/que-es-una-sensibilidad-a-los-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sensibilidad al gluten<\/a>. Desafortunadamente, <strong>muchas personas no son conscientes de que los productos que contienen trigo podr\u00edan ser un problema para ellos<\/strong>. Mientras que el conocimiento de la enfermedad sigue creciendo, habr\u00e1 un creciente inter\u00e9s en c\u00f3mo estructurar una dieta sin gluten.<\/p>\n<p>En base a esta definici\u00f3n, puede ser f\u00e1cil creer que mediante la eliminaci\u00f3n de los cereales ofensivos, haz eliminado la exposici\u00f3n al gluten. Por desgracia, no es tan sencillo, porque el gluten se encuentra en lugares que no podr\u00edas esperar. Por ejemplo, el trigo se utiliza a menudo como un agente espesante o un potenciador del sabor en muchos alimentos. El gluten tambi\u00e9n puede encontrarse en una serie de art\u00edculos de cuidado personal como el l\u00e1piz labial.<\/p>\n<h2>\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 oculto el Gluten?<\/h2>\n<p>Leer las etiquetas para saber d\u00f3nde se esconde gluten puede ayudar a identificar los alimentos que pueden estar causando da\u00f1o. Por ejemplo, saber que los alimentos bajos en grasa suelen utilizar trigo para crear una textura cremosa, o que el queso rallado a menudo est\u00e1 cubierto de harina para evitar que se pegue entre s\u00ed es importante si tu objetivo es eliminar el gluten de tu dieta.<\/p>\n<p>Para responder mejor a la pregunta, \u00ab\u00bfQu\u00e9 es una dieta sin gluten?\u00bb He creado una lista de algunos de los lugares m\u00e1s inesperados en los que puedes encontrar gluten:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0Helado<\/li>\n<li>\u00a0Ketchup<\/li>\n<li>\u00a0Mayonesa<\/li>\n<li>\u00a0Salsa de soja<\/li>\n<li>\u00a0Cerveza<\/li>\n<li>\u00a0Embutidos<\/li>\n<li>\u00a0Salchicha<\/li>\n<li>\u00a0Carnes congeladas<\/li>\n<li>\u00a0Papas Fritas<\/li>\n<li>\u00a0Cereales horneados<\/li>\n<li>\u00a0Chocolate<\/li>\n<li>\u00a0Regaliz rojo<\/li>\n<li>\u00a0Queso para untar<\/li>\n<li>\u00a0Sopas, caldos<\/li>\n<li>\u00a0Glaseado pre-elaborado para tortas<\/li>\n<li>\u00a0Salsa inglesa<\/li>\n<li>\u00a0Maquillaje, l\u00e1piz labial<\/li>\n<li>\u00a0Medicamentos<\/li>\n<li>\u00a0Almid\u00f3n modificado<\/li>\n<li>Almid\u00f3n de trigo<\/li>\n<li>\u00a0Aderezos<\/li>\n<li>\u00a0Prote\u00edna vegetal hidrolizada<\/li>\n<li>\u00a0Aromatizantes naturales<\/li>\n<li>\u00a0Sabor artificial<\/li>\n<li>\u00a0Colorante artificial<\/li>\n<li>\u00a0Cigarrillos saborizados<\/li>\n<li>\u00a0Rellenos<\/li>\n<li>\u00a0Malta, extracto de malta, y malto-dextrina<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al evitar estos art\u00edculos y cualquier producto que los enumera como ingredientes, puedes hacer grandes progresos en la eliminaci\u00f3n de gluten de tu dieta. Si no est\u00e1s seguro de si un producto contiene gluten llama al fabricante, la mayor\u00eda indica un n\u00famero gratuito que aparece en el envase.<\/p>\n<h2>Caracter\u00edsticas de la dieta sin gluten<\/h2>\n<h3>Eliminar todas las fuentes obvias de gluten<\/h3>\n<p>El ingrediente alimenticio m\u00e1s com\u00fan que contiene gluten es el trigo. Esto significa que los platos o alimentos que contienen trigo o harina de trigo (independientemente de si se trata de harina de trigo blanco o integral) necesitan ser eliminados. Esto significa que no hay pan tradicional, pasta, tortas o masas.<\/p>\n<h3>Adquirir el h\u00e1bito de leer las etiquetas<\/h3>\n<p>Cualquier alimento que contenga \u00abgluten\u00bb en la lista de ingredientes ser\u00e1 excluido de una dieta sin gluten. Pero el gluten se puede a\u00f1adir a otros alimentos en varias formas. Lo creas o no, a veces los \u00absabores naturales\u00bb que se incluyen en muchos alimentos procesados incluyen gluten.<\/p>\n<h3>Realinear el pensamiento<\/h3>\n<p>A menudo pensamos acerca del gluten en materia de alimentaci\u00f3n. Pero tambi\u00e9n se encuentra en la cerveza, la salsa de soja, muchos ali\u00f1os para ensaladas, as\u00ed como productos de higiene personal, tales como b\u00e1lsamo para los labios y crema dental. Si s\u00f3lo tienes una\u00a0 leve sensibilidad al gluten, entonces puede ser que no desees hacer el esfuerzo de encontrar alternativas a todas estas cosas, pero si tienes enfermedad cel\u00edaca tendr\u00e1s que reajustar tu pensamiento y preservarlo de las muchas fuentes ocultas de gluten a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n<p>Seguir una dieta libre de gluten significa algo m\u00e1s que la simple eliminaci\u00f3n de pan. Debido a la prevalencia de gluten como aditivo saborizante y el componente de alimentos procesados, no asumas que porque est\u00e1s ordenando esa hamburguesa sin pan te van a servir una comida que es libre de gluten.<\/p>\n<div class=\"155e768ccba5120c498b23313fd1a398\" data-index=\"3\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-6011686424839419\" data-ad-slot=\"6343560973\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script>\n<\/div>\n<p>Entonces, \u00bfqu\u00e9 es una dieta libre de gluten? La respuesta a esta pregunta al principio puede sentirse un poco desalentadora, sin embargo, hay un n\u00famero cada vez mayor de alimentos libres de gluten que hacen que sea m\u00e1s f\u00e1cil que nunca eliminar la prote\u00edna ofensiva de tu dieta. Hay mezclas para tortas sin gluten e incluso mezclas para masa de pizza sin gluten !Buen apetito!<\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se habla mucho de la dieta sin gluten en estos d\u00edas, y puede ser la causa de que te preguntes, \u00ab\u00bfqu\u00e9 es una dieta libre de gluten de todos modos?\u00bb Con el fin de responder a esa pregunta primero hay que entender qu\u00e9 es el gluten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1340,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietas"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/phdOcv-41","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%63%6f%6e%74%65%6e%74\/uploads\/2014\/06\/dieta-sin-gluten.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/posts\/249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/comments?post=249"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3709,"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions\/3709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/media\/1340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/media?parent=249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/categories?post=249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sersaludable.org\/%77%70%2d%6a%73%6f%6e\/wp\/v2\/tags?post=249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}